Le Lys

Le Lys is een gastronomische bestemming in Luxemburg, gelegen binnen Villa Pétrusse, en biedt een veelzijdige culinaire ervaring, van intieme diners tot informele proeverijen in de Chef’s Workshop. De historische ondergrondse kelders van de villa herbergen exclusieve wijnproeverijen en masterclasses, die de verfijnde setting versterken. Chef Kim De Dood leidt de keuken, en brengt expertise mee van zijn twee Michelin-sterren die hij verwierf bij Saint-Pierre in Singapore en Kuala Lumpur. Zijn keuken combineert traditionele Luxemburgse gerechten met Aziatische invloeden, waarbij ingrediënten afkomstig zijn van lokale producenten uit Luxemburg, België, Frankrijk en Nederland. Kenmerkende gerechten zijn onder andere herinterpreteerde Belgische paling met lokale gerookte forel en kaviaar, zeewolf met yuzu kosho en spek, en het hert met wilde peper en lingonbessen. De eetruimten zijn onder andere de elegante Salon Marie-Thérèse met barokke spiegels en fresco's met plaats voor 21 gasten, de intieme Salon 1867 voor 8 gasten, en de Atelier du Vin nabij de keuken voor casual proeverijen. Proeverijmenu's van 4, 6 of 8 gangen zijn beschikbaar, aangevuld met zorgvuldig samengestelde wijn- en fijne thee-pairings die een verscheidenheid aan thee terroirs benadrukken.